金属盒包装的气密性和阻隔性也决定了食品在常温贮藏条件下不产生有害细菌污染。如果我们按结构来分，可将盖子分为天地盖及铰位盖。天地盖就是盖身可以分离，而铰位盖有铰位连接，盖身不能分开。过去在食品消费上，人们更关注食品本身。随着社会消费观念的不断发展，人们也渐渐关注起食品的包装问题。目前常见的食品包装材料有塑料、纸质、铁盒等，今年来食品铁盒包装的使用越来越多，。

铁制包装盒：一般采用马口铁板，通过印刷、剪裁、冲压等工序制作而成，其低廉的价格和稳定的物理及化学特性使得其在金属盒包装市场上深受用户的青睐；马口铁罐的优势：美观大方：马口铁罐的罐身无接缝，造型美观，且罐身可连续进行装潢印刷，效果好；铁盒标准：主要部位：反映主体的图案，文字，标记及条形码位置。轻微刮花：印刷面上不大于0.3mm*20mm，不露铁划伤痕迹。

铁盒的中锡的还原作用。锡的还原作用，对淡色水果、果汁的风味和色泽有很好的保存效果，因而使用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐营养保存更好，褐变更轻微，风味品质的接受性较好，贮存期限因而延长。铁盒和铁罐又有何分别呢？其实，这点并没有严格的区别。一般来说，正方形的和长方形的我们称之为盒，圆形的则称之为罐。为了降低生产成本，并不是所有的马口铁表面都有镀锡，没有镀锡的薄板我们称为基板。部分基板采用的是镀锌或镀铬，不同于镀锡铁，这是一种没有镀锡的薄钢板。

由于镀锡板的特点，它具有良好的延展性和性，并且可以印制在其上，不易损坏。它可以做成各种形状，便于运输。杂罐通常用0.19-0.35mm厚度马口铁来制作，卷线可以让铁盒不易生绣及避免刮风险。根据罐子的特点，卷线有内卷线及外卷线之分。在中国，我们将除奶粉、饮料罐及喷雾罐等非焊接罐统称为“杂罐”。市场上常见装饼干的，装糖果的，装烟的，装茶叶的，装化妆品的，均属此列。